كيفية الاحتفاظ بحبوب القهوة طازجة؟

 -  57 مشاهدة


كيفية الاحتفاظ بحبوب القهوة طازجة؟

تعتبر القهوة هي المشروب الثاني الأكثر استهلاكًا بعد المياه، وهي ثاني أكثر السلع مبيعًا في العالم بعد البترول ومشتقاته وذلك نظرًا لفوائدها الكبيرة فهي تعتبَّر المصدر الأول للمواد المُضادة للتأكسد، وتحثْ الأداء الجسدي والذهني بشكلٍ كبير كما أنها لا تحتوي على سعرات حرارية على الإطلاق، لذلك فإن الكثيرين يشربونها بعد الاستيقاظ من النوم وقبل بدأ العمل وأيضًا أثناء الاستمتاع بمشاهدة المباريات الرياضية والرهان عليها مع أصدقائهم ومعارفهم ولكي تتعرف على مزيدٍ من المعلومات حول الرهان الرياضي قم بزيارة الموقع الإلكتروني.

يُفضِل الكثيرين طحن القهوة منزليًا للحصول على مسحوق بن طازج، ولحسن الحظ فمن السهل اكتشاف حبوب البن طازجة؛ فكل ما عليك هو أن تنظر إلى مظهرها اللامع لأن زيوتها لا تزال تتسرب من الحبوب. فعلى عكس معظم المنتجات الأخرى، فإن رؤية بقايا الزيت على يديك بعد فحص حبوب البن يُعتبَّر أمرًا جيدًا!

هناك استثناءات لقاعدة الحبوب اللامعة:
● التحميص الخفيف سيكون له مظهر أقل لمعانًا نظرًا لعدم تحميصه لفترة طويلة، ولكن يجب أن يظل له لمعان باهتًا.
● الحبوب التي خضعت لعملية إزالة الكافيين سيكون لمعانها قليل جدًا.
يوجد مؤشر آخر على التحميص الطازج في العبوة. تنبعث الغازات من البن المحمص حديثًا، إذا كان الكيس الذي يتم فيه تخزين الحبوب الكاملة مغلقًا بالحرارة ولا يحتوي على صمام، فهذا يعني أن البن قد توقف عن إطلاق الغازات. إذا تلقيت كيسًا مغلقًا بالحرارة ويحتوي على صمام (مثل عبوات بن العميد الكويتي/ الأردني) فإنها ستكون طازجة جدًا. يُمكنك أن تنظر إلى عبوة القهوة الخاصة بك، هل هي محكمة الغلق بالحرارة تتطلب منك فتحها؟ هل لها صمام؟ إذا لم يكن كذلك، ما هي المدة التي مرت منذ أن تم تحميصها وتركها على الرف؟

كيف تحافظ على حبوب القهوة طازجة؟
● احتفظ بها في حاوية محكمة الإغلاق ومظلمة.
● تجنب أشعة الشمس.
● تجنب الحرارة.
● تجنب البخار (لذا ضع في اعتبارك مكان تخزين حبوبك واحتفظ بها بعيدًا المواقد وما إلى ذلك).
● تجنب الرطوبة (قد يؤدي التخزين بالقرب من الحوض إلى السماح للماء بالوصول إلى الحبوب).
● في غضون 72 ساعة بعد أن تصل حبوب البن المحمصة إلى أقصى درجة أو ذروة نضارة، لذا استخدمها في أسرع وقت ممكن.
● إذا لم تتمكن من تحضيرها في الوقت المناسب، ضع حبوبك في الفريزر.

نصائح التخزين

الثلاجة ليست مكانًا لتخزين القهوة بأي شكل من الأشكال، سواء أكانت مطحونة أم لا وحتى لو كانت في حاوية محكمة الإغلاق. فالثلاجة ليست مكانًا باردًا بدرجة كافية للحفاظ على قهوتك طازجة، ولأن القهوة تعمل كمزيل للروائح الكريهة، فإنها تمتص جميع الروائح الموجودة في ثلاجتك! وبالتأكيد فإن هذا سيكون له تأثير سلبي على المذاق النهائي لفنجان قهوتك.

كيفية الاحتفاظ بحبوب القهوة طازجة؟

كيفية تخزين الحبوب المطحونة

● من الأفضل دائمًا عدم تخزين البن المطحون.
● كلما أمكن، اطحن قهوتك قبل تحضيرها مباشرة.
● تأكد من أن نوع الطحن الذي تستخدمه مناسب لنظام التخمير الخاص بك. إذا كانت البن ناعمة جدًا أو خشنة جدًا فلن تُعطي أفضل نكهة.
● تأكد من تنظيف المطحنة بانتظام. تنتج الحبوب الطازجة مستويات مختلفة من الزيت، وبسبب الزيت ستبدأ مطاحن القهوة في الانضغاط حول نتوءات مطحنة القهوة، وهذا يعني أنه يجب إزالة الحبوب المطحونة لإطالة عمر المطحنة ولضمان عدم مزج القهوة القديمة مع الحبوب المطحونة حديثًا.
● إذا كنت بحاجة إلى طحن قهوتك مسبقًا، فقم بتخزينها كلما أمكن ذلك في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الإغلاق مصنوع من مواد لن تضفي نكهات غير مرغوب فيها على قهوتك (السيراميك مثالي).
● تتأثر القهوة المطحونة بشكل كبير بالرطوبة مما يؤثر سلبًا على النكهة، لذلك لا تخزن حبوب البن المطحونة لأكثر من أسبوع. ومع ذلك، سيقول خبراء القهوة بعدم تخزين البن المطحون لأكثر من ساعة!

الحبوب الكاملة

من الناحية المثالية، لضمان الحصول على كوب قهوة طازج ممكن، لا تقم بتخزين الحبوب لأكثر من أسبوع في كل مرة. هذا ليس عمليًا دائمًا، لذلك إذا كنت تعلم أنه سيكون لديك حبوب لفترة أطول من ذلك، يمكنك تخزينها في الفريزر. يعد تخزين حبوبك في المجمد العميق أفضل من تخزين الفريزر في الثلاجة لأنه لا يتم فتحه كثيرًا وإليك بعض النصائح التي ينبغي عليك تطبيقها للاحتفاظ بالبن في المُجمد.
● لا تقم أبدًا بتخزين القهوة – بأي صورة – في العبوات الورقية ولكن حاول تخزينها في عبوتها الأصلية (عادةً من رقائق معدنية أو بلاستيكية).
● ضع كل كيس في الفريزر أو حاوية قابلة لإعادة الإغلاق أو وعاء أو حاوية أخرى محكمة الإغلاق، ولا تقلق بشأن الضوء الصادر من مصابيح المجمد فلن تؤثر المرات القليلة التي يتم فتحه فيها سلبًا عليه. تذكر أن حبوب القهوة الجادة طازجة جدًا لدرجة أن العبوة الأصلية التي يبلغ وزنها 2270 جرامًا (5 أرطال) تحتوي على صمام تنفيس للسماح للغازات المنبعثة بالخروج. نوصيك بالاحتفاظ بحبوبنا في عبواتنا لأن الصمام سيسمح فقط للغازات بالخروج أثناء منع الهواء من دخول الكيس.
● للتأكد من أن حبوبك طازجة، لا تقم بتخزينها في الفريزر لمدة تزيد عن أسبوعين من تاريخ الشراء. إذا لزم الأمر، يمكن حفظ الحبوب الكاملة في المجمد العميق لمدة تصل إلى شهرين؛ ومع ذلك، فإننا دائمًا نوصي باستهلاك القهوة سريعًا وعدم تخزينها لمدة طويلة.

الخلاصة

قم بشراء أفضل أنواع الحبوب لضمان الحصول على تجربة مثل المقاهي في المنزل. من خلال شراء الحبوب الطازجة، ستحصل على روائح لذيذة وكريمة غنية ونكهات قهوية.


أخبار ومواضيع مختارة أحدث الأخبار والمواضيع