مقادير وصفة المعكرونة بالبيشاميل وطريقة تحضيرها

المقادير:

1 باكيت معكرونة اصابع صغيرة

صلصة الطماطم:

2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة صغيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة طماطم مفروم
4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل

الحشو:

2 ملعقة كبيرة زيت
400 جرام لحم مفروم
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

صلصة البشاميل:

6 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة
6 ملعقة كبيرة دقيق
5 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة مكعبات

==طريقة التحضير:==

1. سخني الفرن الى درجة حرارة 170مْ. ثبتي الرف الأوسط. احضري طبق فرن كبير الحجم.

2. ضعي 12 كوب ماء في قدر عميق ودعيه يغلي على نار قوية. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت.

3. أضيفي المعكرونة واسلقيها 15-20 دقيقة الى ان تنضج. صفي المعكرونة في مصفاة كبيرة. اغسليها بالماء البارد.

4. صلصة الطماطم: في قدر سميك القاعدة، كبير الحجم سخني الزيت على نار متوسطة. اضيفي البصل والثوم، قلبي الى ان يصبح لون البصل ذهبي.

5. اضيفي الطماطم، الصلصة، الملح، الفلفل، البهار وكوب ماء، دعي الصلصة تغلي 5 دقيقة.

6. اضيفي المعكرونة على الصلصة وقلبي لتتشرب بالصلصة. دعيها جانبا.

7. الحشو: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة.

8. أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف تماما. اضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يلين البصل. اضيفي البهار، الملح، الفلفل والكزبرة. قلبي لتختلط المكونات مع بعضها البعض. دعيها جانبا.

9. صلصلة البشاميل: في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة. اضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية الى ان يصبح ذهبي اللون.

10. اضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي الى ان تحصلي على صلصة سميكة القوام.

11. أسكبي 1 كوب من صلصة البيشاميل على المكرونة وقلبي.

12. ضعي نصف كمية المكرونة في طبق الفرن. وزعي اللحم. ثم بقيةالمكرونة.

13. وزعي صلصة البشاميل على المكرونة. ساوي السطح لتتغطى كل المكرونة بالصلصة.

14. وزعي الزبدة على سطح الصلصة.

15. ادخلي الطبق في الفرن لمدة 30-40 دقيقة الى ان يصبح سطح المكرونة ذهبي.

الوصفة هذه هي من موقع منال العالم المتخصص في عالم الطبخ.