عند تناول ألواح الشوكولاتة والحلويات الغنية بالسكر وزبدة الفول السوداني، فإنك عادة ما تشعر بالذنب خاصة إذا كنت تخوض حربا ضد الكلوغرامات الزائدة، ولذلك عليك تجربة الحلويات الأخف وزنا، والتي لا تحتوي على سكر، ولا على منتجات ألبان، وقد قدمت Claire Ptak وهي شيف حلواني متمرس بعض الحلويات الخفيفة الخالية من السكر تم نشرها على صحيفة الغارديان، والتي تأتي كالتالي:
الشوكولاته وزبدة الفول السوداني والتمر/6 أشخاص
150 غرام من زيت جوز الهند، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين
100 غرام من مسحوق الكاكاو
70 غرام من شراب القيقب
150 غرام من معجون التمر
ملعقتين كبيرتين من شراب التمر أو شراب الصبار
3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا
5 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني
ملعقتين كبيرتين من الماء
1 ملعقة صغيرة من ملح البحر
25 غرام من الفول السوداني المملح والمحمص
1- يؤخذ رغيف ويوضع فوق بلاستيك غذائي، يخفق زيت جوز الهند المذاب مع مسحوق الكاكاو وشراب القيقب، ويصب نصف الخليط فوق الرغيف ويدخل إلى الثلاجة.
2- يخلط معجون التمر مع باقي زيت جوز الهند، وشراب التمر وملعقة من مستخلص الفانيليا حتى يصبح ناعما، نضيف زبدة الفول السوداني، وباقي خلاصة الفانيلا والماء، ونخلط جيدا، ثم يصب على باقي خليط الشوكولاتة ونضيف رشة من ملح البحر.
3- يصب خليط الشوكولاتة المتبقي، ثم نضع قطع الفول السوداني فوق، ويدخل إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة، ثم يقطع إلى شرائح ويقدم.
موس الافوكادو بالشوكولاتة/ 6 أشخاص
400غرام من الأفوكادو (حوالي 3 حبات من الأفوكادو)، مقشرة وأزيل منها البذر أو النواة
250 غرام من شراب القيقب
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
100 غرام من مسحوق الكاكاو
80 غرام من زيت جوز الهند المذاب
1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا
250 غرام من الماء المغلى والمبرد قليلا
100 غرام من حليب اللوز
100 غرام من التمر
حبيبات الكاكاو، للتزيين
1-توضع جميع المكونات في الخلاط، وتطحن حتى نحصل على مزيج سلس ودسم، يترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2- للتقديم تغرف موس الأفوكا في أطباق أو أكواب جميلة وتزين برشة من ملح البحر والكاكاو.
