مقادير خبز الجباتي أو الشباتي:
1 كوب دقيق ابيض
1 كوب دقيق اسمر
ربع كوب زيت
نص كوب الى كوب ماء (حسب احتياجك اثناء العجن)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
سمن نباتي
طريقة تحضير خبز الجباتي أو الشباتي:
- اولا، نخلط جميع المقادير السابقه مع بعض ما عدا السمن النباتي حتى نحصل على عجينة متماسكة وكل ما استمريتي بالعجن راح تصير العجينه قطنية اكثر ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- ثانيا، نقسم العجينة الى ستة كور متساوية (على حسب حجم الخبز اللي ترغبي فيه تقسم) ونسيبها ترتاح كمان ربع ساعة.
- ثالثا، نأخذ قطعة ونفردها بالنشابة وندهنها بالسمنة كويس من جميع الجهات وبعدها نطبقها مربع (كل الكور بنفس الطريقة).
- رابعا، بعد ماننتهي من اللف نحطهم بزبدية مدهونه بشوية زيت وندهنهم كمان بالزيت من فوق ونترك العجين شويا يرتاح مو كثير.
- خامسا، ناخذ قطعة ونفردها بالنشابة وهي مازالت مطبقة مانفتحها راح تنفرد معاك وبعده نلفها بشكل اسطوانه وبعدين حلزوني ونتركهم شويتين بس ترتاح العجينة.
- سادسا، ناخذ قطعة قطعة من الحلزونيات اللي سويناها ونفردها على شكلها بالنشابة بتنفرد بسهولة ونكون مجهزين صاج او تاوه مدهونه بشوية زيت مسحة خفيفة ونحط الخبز.
ملاحظة: لازم تنتبهي في التقليب والتحمير من الجهتين لانها تنحرق بسرعه معاك.
المصدر: mimi_2a5
