طبق لحم الغنم بالكاري هو من اطيب اكلات المطبخ الهندي.. . إليك المكونات وطريقة تحضيره:
1. نشوح بصلة مع 3 حص ثوم مفرومين وبرش زنجبيل.
2. بعدها نزيد كم حبة كزبرة وورق غار وقرن حر ونقلبهم شوي لتطلع الريحة.
3. نزيد عليهم نص كيلو لحمة قطع ونقلبهم شوي ونزيد نصف ملعقة من كل نوع من البهارات التالية.. . كزبرة ناشفة، كركم، شطة حلوة، بابريكا ربع ملعقة، زنجبيل بودرة، نص ملعقة غارام ماسالا شطة، رشة كمون.
4. ونحرك لتتغير لون اللحمة ونزيد عليها 2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات ونقلبها معهم شوي لتاخذ الطعم.
5. بعدها نزيد شوية كزبرة خضرة مفرومة ونعدل الملح ونزيد 4 كبايات ماء ونتركهم على نار هادية تقريبا 45 دقيقة لتستوي اللحمة.
6. بعدها نخفق نص كوب لبن زبادي بقليل من مرقة اللحمة ونزيدهم على اللحم مع التحريك ونتركهم كم دقيقة.
يتم تقديم طبق لحم الغنم بالكاري مع الأرز او خبز النان حسب الذوق.
لتحضير الأرز بالزعفران:
1. نغلي كوب وربع ماء نزيد عليه شعيرات الزعفران واذا مش موجود الزعفران ربع ملعقة كركم كمشة زبيب وملعقة سمنة.
2. نسقط كوب رز بسمتي منقوع ونعدل الملح ونتركه ليتفلفل وقبل السكب نبخ بخة ماء ورد على الرز بيعطي طعمة رهيبة.
المصدر: lacuisinedenorma
