مقادير طبق دجاج تايلندي
- 750 غ صدر دجاج او 5 شرحات
- 20 غ عقدة صفراء او 1 ونص ملعقة اكل
- 100 غ بصل مفروم او بصلة وسط
- 15 غ ثوم او 3 حصوص
- 300 غ فليفلة حلوة او حبتان
- 10 غ فليفل حرة او حبة
- 150 غ حليب جوز الهند او ثلاثة أرباع الكوب
- 50 غ كزبرة خضراء
- 25 غ زيت نباتي او ملعقتا أكل
- 20غ زبدة او شرحة
- 250 غرام بسمتي او كوب وربع
- 100 غ بندورة او حبة
- رشة ملح
- رشة بهار أبيض
طريقة تحضير طبق دجاج تايلندي
1- يمزج القليل من الملح والبهار الأبيض ويرش على قطع الدجاج، تمزج العقدة الصفراء بالزيت وتدهن قطع الدجاج بها من الجهتين توضع في صينيه وتدخل الفرن حام لتنضج
2- توضع الزبدة في مقلاة على النار وتحرك قليلا ثم يضاف الثوم المفروم
3- تفرم الفليفلة والكزبرة ناعمة وتضاف فوق المزيج وتحرك
4- يضاف حليب جوز الهند إلى المزيج ثم توضع قطع الدجاج المشوي
5-توضع ثلاث أكواب من الماء في وعاء على النار مع قليل من الملح وتترك لتغلي
6- يضاف الأرز المغسول ويترك على نار خفيفة ثم يغطى 20 دقيقة تقريبا
طريقة التقديم
- يسكب الأرز على طرف الجاط وتسكب قطع الدجاج في الوسط والصلصة على الجهة الثانية
- توضع البندورة على دائر الجاط مع قسم من الصلصة
- يزين الأرز بعرق اخضر
مصدر الوصفة: الشيف انطوان الحاج
