مقادير وطريقة عمل كيكة العسل الروسية

مكونات ومقادير كيكة العسل الروسية

- 113 جرام زبدة يعني اصبع + ملعقة كبيرة
- 100 جرام سكر يعني نص كوب
- 12 جرام كربونات صودا حوالي ملعقة كبيرة
- 450 جرام طحين متعدد الاستعمالات حوالي ثلاثة اكواب وممكن نخليها ثلاثة إلا ربع
- 3 - 5 ملعقة كبيرة عسل اصلي
- 3 - 6 حبات بيض

للحشوة:
- 200 جرام جبنة كريمية
- سكر بودرة ربع كوب او اكثر
- كوب كريمة سائلة مخفوقة مع ملعقة كبيرة سكر بودرة

طريقة عمل كيكة العسل الروسية

1- على مغطس ماء ساخن بشرط قاع الطبق ما يلمس الماء بس عالبخار نحط الزبدة والسكر والعسل لما يذوبوا سوا ويتجانسوا ونضيف الكربونات ونخلط بسرعة

2- نرفعهم عن المغطس ونخليهم يبردوا بس شوي مو عالآخر

3- نخفق البيض على حدا بعدين نضيفهم على خليط الزبدة والسكر والعسل ونخلط أثناء واحنا نضيف بسرعة

4- نبدأ بإضافة الطحين على ثلاث دفعات ونعجن باليد طبعا بتكون تلزق باليد وهالشي طبيعي

5- نرش طحين ونعجن علشان لا تلزق بس لا تكثرو طحين

6- نقطعها ثمانية كرات متساوية (اكثر او اقل على كيفكم) وتفرد كل كرة بالشكل والسماكة اللي تحبونها

7- نحطهم بالفرن ثمان دقائق مو اكثر بفرن محمي مسبقا 180 من تحت فقط

ملحوظة:
- لما نقصهم دوائر مثلا احتفظوا بالزوائد واخبزوهم لاننا بنطحنهم بعدين ونغطي فيهم الكيكة

- المهم نجمع البسكوتات وانا عندي طريقة تحافظ على طراوتهم كل ما طلعت دفعة من الفرن حطيتهم بكيس وسكرت عليهم علشان البخار يطريهم

- نجهز الحشوة ونخفق الجبنة والسكر بعدين نضيف الكريمة ونخفق لما تنفش وتصير تمام

المصدر: alkalha_treats - الشيف محمد الكلحة