مقادير وطريقة تحضير طبق مجبوس اللحم الكويتي

 -  1,019 مشاهدة


مقادير مجبوس اللحم الكويتي:

- كيلو لحم مقطع إلى قطع كبيرة
- عصير ليمون
- رشة ملح
- عودان من القرفة
- 5 حبات هيل
- ملعقة صغيرة كبش قرنفل
- 3 أوراق غار
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة الى ارباع
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ربع ملعقة صغيرة مطحونة كزبرة
- رشة بهارات لحم
- حبة فلفل حار اخضر
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة ماء الورد
- نص ملعقة صغيره هيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة زعفران

لتحضير الأرز:
- 3 أكواب أرز مغسول ومصفى
- بصلة مفرومة فرما ناعما
- ملح حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض

لتحضير الحشوة:
- بصلتان متوسطتان الحجم مفرومة فرما ناعما
- 2 ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة زيت نباتي
- كوب ونصف حمص مسلوق
- ملعقة صغيره فلفل اسود
- نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة لومي مطحون
- ربع كوب زبيب

طريقة تحضير وتجهيز طبق مجبوس اللحم:

1- ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض ثم رشي عليها القليل من الملح

2- في قدر ضعي أعواد القرفة وحبوب الهيل وكبش القرنفل وورق الغار

3- اسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل

4- اضيفي قطع اللحم وقلبيها قليلا

5- نكهي بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والبهارات

6- اسكبي كميه من الماء المغلي حتى يغمر المكونات

7- اتركي المزيج على نار لنحو 40 دقيقة او حتى تنضج قطع اللحم تماما

8- عندما ينضج اللحم اخرجيه من الماء ثم صفي المرق من الشوائب الكبيرة واحتفظي بالمرق جانبا

9- في وعاء صغير اخلطي ماء الورد والهيل المطحون بالزعفران

10- ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت معجون الطماطم ومزيج ماء الورد

11- أدخلي الصينية إلى الفرن لتتحمر القطع من فوق

12- في قدر ضعي مرق اللحم واضيفي فوقة الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح

13- اتركي المزيج حتى ينشف ماؤه وينضج

14- في مقلاة حمي ملعقة كبيرة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل

15- اسكبي القليل من الماء وحركي لدقيقتين

16- أضيفي الحمص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب

17- نكهي بالفلفل الأسود والقرفه المطحونه واللومي المطحون والقليل من الملح حركي حوالي دقيقتين

18- يمكنك تقديم طبق مجبوس اللحم مع الدقوس واللبن الروب والمخللات وغيرها من الإضافات حسب الرغبة


مقادير وطريقة تحضير طبق مجبوس اللحم الكويتي


مقادير وطريقة تحضير طبق مجبوس اللحم الكويتي


أخبار ومواضيع مختارة أحدث الأخبار والمواضيع