أساسا، تتكون التبولة من البرغل مع الليمون وزيت الزيتون وبعض الأعشاب من الحديقة، وتم إثرائها تدريجيا مع كمية كبيرة من البقدونس والنعناع والطماطم لتصبح سلطة لبنانية محبوبة ولذيذة.
لـ 8 أشخاص - إعداد 40 دقيقة ترتاح: 1 ساعة
مكونات التبولة:
200غرام برغل
1 باقة كبيرة من البقدونس
1/2 باقة نعناع
2 حبات بصل متوسطة الحجم
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
3 حبات ليمون صغيرة (أو 2 كبيرتين)
6 ملاعق طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل
طريقة تطبيق وتحضير سلطة التبولة اللبنانية:
- يصب البرغل في وعاء، ويغسل جيدا، ويوضع في منخل ناعم للتخلص من الماء، ثم يترك ليرتاح وينتفخ لمدة ساعة في الثلاجة.
- وفي الوقت نفسه، نغسل والخضروات ونجففها جيدا.
- تقشر الطماطم، وتزال البذور وتقطع مكعبات صغيرة.
- نقوم بقطع البصل وعصر الليمون.
- ننظف البقدونس والنعناع، ونغسلهما، ونجففهما ثم نفرمهما فرما صغيرا.
- في وعاء كبير، يخلط البرغل ويضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس والنعناع والملح والفلفل.
- تقدم التبولة في طبق مزين بأوراق الخس وبالهناء والشفاء.
